KURKUMA kořen celý 1000g | Centrum bylin

Kurkuma Kořen Celý: Popis a Použití

Úvod

Kurkuma, známá také jako indický šafrán, je koření pocházející z kořene rostliny Curcuma longa. Jeho živá žlutá barva a výrazná chuť jej činí populárním v kuchyních po celém světě. Kurkuma má bohatou historii a je ceněna nejen pro své kulinářské využití, ale i pro své potenciální zdravotní přínosy.

Popis

Kurkuma kořen celý je sušený kořen rostliny Curcuma longa. Je to robustní, hnědo-oranžový kořen s charakteristickou jasně žlutou vnitřní částí. Má silnou, zemitou a lehce hořkou chuť s nádechem pepře.

Použití Kurkumy

Kurkuma je velmi univerzální a používá se v mnoha kuchyních. Zde jsou některé způsoby, jak ji můžete využít:

1. Kari a dušená jídla: Kurkuma je klíčovou složkou v mnoha kari a dušených pokrmech, kde dodává barvu a hloubku chuti.
2. Čaje a nápoje: Kurkuma se často používá k přípravě zlatého mléka, což je tradiční nápoj obsahující kurkumu, mléko a další koření.
3. Polévky a omáčky: Přidání kurkumy do polévek a omáček zvyšuje jejich chuť a barvu.
4. Pečení a dezerty: Kurkuma se může přidat i do pečených jídel a dezertů, kde přidává unikátní chuť a barvu.
5. Marinády a kořenící směsi: Kurkuma je skvělá pro přípravu marinád a kořenících směsí pro maso, ryby a zeleninu.

Kombinace s Dalšími Bylinami a Kořením

Kurkuma se dobře kombinuje s mnoha dalšími bylinami a kořením, čímž vytváří komplexní chuťové profily. Některé oblíbené kombinace zahrnují:

• Černý pepř: Kombinace kurkumy s černým pepřem zvyšuje její absorpci v těle.
• Zázvor: Zázvor a kurkuma spolu vytvářejí teplý, pikantní profil, ideální pro čaje a kari.
• Kmín a koriandr: Tyto koření jsou běžné v indické kuchyni a dobře doplňují kurkumu.
• Skořice a kardamom: Pro sladké pokrmy a nápoje se kurkuma často kombinuje se skořicí a kardamomem.

Výhody Použití Kurkumy

Použití kurkumy má několik výhod:

1. Intenzivní barva: Kurkuma dodává pokrmům živou žlutou barvu.
2. Unikátní chuť: Její zemitá a lehce hořká chuť obohacuje mnoho jídel.
3. Všestrannost: Lze ji použít v široké škále receptů od slaných až po sladké.

Závěr

Kurkuma kořen celý je nepostradatelnou složkou v mnoha kuchyních, dodávající pokrmům nejen chuť a barvu, ale i unikátní aroma. Její všestrannost a schopnost kombinace s mnoha dalšími bylinami a kořením z ní činí skvělý doplněk do vaší kuchyně. Ať už připravujete tradiční indické kari nebo experimentujete s novými recepty, kurkuma obohatí vaše pokrmy a přidá jim zvláštní nádech.